▌五要
1.要洗手：調理食品前後都需澈底洗淨雙手，有傷口要先包紮。
2.要生熟食分開：處理及盛裝生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
3.要注意保存溫度：冷藏低於7°C；已烹調或易腐敗食品及其原料，建議於5°C以下保存；室溫不宜放置過久。
4.要新鲜：食材要新鮮，用水要衛生。
5.要澈底加熱：食品中心溫度應超過70°C。

▌二不
1.不飲用山泉水
2.不食用不明動植物：遵守「不採不食」原則。